масло форма

Вторые блюда Альпийские «сундучки».     Приготовить фарш: мелко нарезать красную рыбу (150г), сладкий перец (1 шт.), добавить тёртый сыр (150г), посолить масло форма всё хорошо перемешать.     Картофель (2 кг.) отварить в мундире, остудить, очистить масло форма разрезать пополам. Из каждой половинки вырезать серединку масло форма заполнить её рыбным фаршем. Половинки сложить, закрепить деревянными зубочистками. Уложить на противень масло форма запекать в духовке при температуре 180 градусов С в течении 20 минут. Посыпать готовое блюдо мелко порезанным укропом. Вареники с морской капустой.     Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 125 мл молока. 30 мл растительного масла, 15 г сахара, соль по вкусу.     Для начинки: 700 г творога, 150 г варённой морской капусты, 2 яйца, 90 г сахара, 30 мл растительного масла. 90 г муки, 200 г сметаны. 100 г сливочного масла.     Все ингредиенты теста соединить масло форма хорошо вымесить. Тесто раскатать масло форма с помощью стакана вырезать из него одинаковые кружочки.     Приготовить начинку: творог протереть через сито, добавить измельчённую морскую капусту, яйца, масло, сахар, муку, соль масло форма хорошо перемешать.     В кружочки теста положить начинку масло форма защепить края. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду, через 10-15 минут вынуть шумовкой. При подачи на стол полить сметанной масло форма растопленным сливочным маслом. Жареные кальмары.     На 500 г кальмара взять хорошую луковицу масло форма несколько зубчиков чеснока. Потомить лук масло форма чеснок на растительном или сливочном масле масло форма добавить нарезанный соломкой сырой кальмар. Обжарить 2-3 минуты. Подавать сразу с отварным картофелем. Жаренный карп.     Взять карпа (1кг.), почистить, выпотрошить, отрезать хвост масло форма голову (из них можно потом сварить уху на 2 порции – из головы нужно вынуть жабры, поскольку они дают горечь). Разрезать карпа на 3-4 куска, посолить снаружи, слегка поперчит масло форма обвалять масло форма муке. Вылить на хорошо разогретую сковороду подсолнечное масло, положить рыбу (желательно покрав сковороду сеткой, чтобы не разбрызгивалось масло) масло форма жарить на среднем огне 7-10 минут с каждой стороны. Готовое блюдо должно иметь белое мясо масло форма поджаренную корочку.     Жаренного карпа можно подать с отварным или жаренным картофелем масло форма со свежими овощами. Лучшее сопровождение – болгарский сладкий перец. «За день до зарплаты».     Сварить картофель (5 шт.) в мундире, остудить, почистить, нарезать кружочками, разделить на две равные «кучки». Одну банку рыбных консервов в масле (скумбрия или сайра) размять вилкой, добавить две столовой ложки майонеза, натертую морковку масло форма перемешать.      В смазанную растительным маслом форму или сковороду положить одну часть картофеля, посолить, смазать майонезом, сверху уложить рыбу, затем опять картофель. Посолить, смазать майонезом. Запекать в духовке 30-40 минут до румяной корочки. Запеканка из икры.     Сварить целый картофель, охладить. Затем охлаждённый картофель вместе со свежей икрой пропустить через мясорубку с частой решёткой. Добавить кипячёное молоко, соль масло форма хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную жиром форму, сверху полить сметаной масло форма запечь в духовке. После приготовления посыпать зеленью. Потребуется: 500 г картофеля, 200 г свежей икры, 100 мл молока, 40 г маргарина, 30 г сметаны. Зелень петрушки, укроп. Зразы из горбуши.     Для начинки натереть на тёрке морковь, нарезать лук мелкими кубиками, спассеровать всё в растительном масле, добавить майонез. Дать остыть, хорошо перемешать. Для зраз очистить рыбное филе от костей масло форма кожи, нарезать мелкими кубиками (ни в коем случае не пропускать через мясорубку), напереть на тёрке лук масло форма картофель, белый хлеб замочить масло форма отжать. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Столовой ложкой положить фарш на ладонь, сделать лепёшку, в середину положить 1 чайную ложку начинки, ладонь сжать масло форма сформировать котлету. Жарить зразы на растительном масле по 5 минут, с каждой стороны. На одну тушку рыбы (весом 1, 2 кг) – 2 луковицы, 300 г белого хлеба без корочки, 2 крупных картофелины, соль, перец по вкусу. Начинка: 1-2 моркови, 1 луковица, 1-2 ст. ложки майонеза. Зразы из судака.     Взять не больших по размеру рыбок, что бы из каждой разрезанной вдоль пополам получилась 2 зразы (на порцию). Подготовив, таким образом, судачков, по возможности вынимаем все косточки, раскладываем на доске, смоченной холодной водой, кожицей вниз. Слегка отбиваем, посыпаем солью масло форма перцем, кладём немного отдельно приготовленного фарша, заворачиваем со всех сторон края, сворачиваем в трубочку масло форма укладываем в глубокий сотейник, хорошо смазанный маслом. обжариваем в течение 10 минут на огне, чтобы поверхность зарумянилась. Тогда поливаем немного рыбного бульона, сваренного из оставшихся костей, головы, плавников, - так, чтобы рыбу едва покрывало. Накрываем крышкой масло форма тушим до готовности.     Подаём со сметанным соусом масло форма зеленью. Для фарша берём свежие или отварные сухие грибы, мелко изрубленные масло форма поджаренные в масле с луком масло форма перцем. Для срочности можно слегка разбавить фарш рыбным бульоном или просто водой. Зубатка в молоке.     Зубатку (500г) очистить от кожи, нарезать на порционные кусочки, уложить в посуду, залить молоком (1 л) масло форма поставить в СВЧ-печь на 6-7 минут (молоко предварительно посолить масло форма поперчить). Положить зубатку на противень, сверху выложить порезанный кольцами лук (2-3 шт.), натёртый сыр (100г), добавить майонез (150г), посыпать чёрным перцем.     Гарнир: отварить до полуготовности картофель, порезать кружками масло форма выложить вокруг рыбы на противень. Сверху капнуть на каждый кружок майонез. Посыпать приправой. Запекать 40-50 минут. Зубатка, тушённая с рисом.     Обжарить в кастрюле лук (2 шт). уложить сверху зубатку (888г), посолить, поперчить, положить растёртый с солью чеснок (2 зубчика), нарезанные дольками помидоры (500г). Добавить доведённый до полуготовности рис (100г). Посыпать измельчённой зеленью (укроп, петрушка) масло форма тушить до закипания. Уменьшить огонь, выпарить жидкость на половину. Выложить на блюдо вместе с отваром, украсить лимоном. И рыба, масло форма гарнир.     Берём крупную, свежую рыбу. Моем, чистим. Делаем фарш из стакана отварного риса, или пары картошек (режем на кубики), добавляем рыбью икру (если есть), обжариваем лук, морковь, туда же яйцо, перец, соль. Фарш готов. Фаршируем рыбу, зашиваем брюхо. Уже на противне мажем её сметаной, с майонезом масло форма запекаем в духовке. Кальмары с овощами.     С тушек кальмаров (500г) снять кожицу, слегка отбить масло форма нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, обвалять в муке масло форма обжарить на масле. В это же масле обжарить по отдельности морковь (200г), натёртую на крупной тёрке, масло форма репчатый лук (200г), нарезанный кольцами. В глубокую сковородку уложить слоями обжаренные кусочки кальмаров масло форма овощи. Всё залить сметаной (200г) масло форма тушить под крышкой 10 минут. На гарнир можно подать отварной картофель. Камбала жаренная.     Четыре очищенных камбалы вымыть, обсушить, посолить по вкусу масло форма обвалять в муке. На большой сковороде разогреть сливочное масло форма растительное масло (по 2 ст.л.), выложить камбалу масло форма жарить четыре минуты. Затем рыбу аккуратно перевернуть, жарить ещё четыре минуты масло форма выложить на блюдо, закрыв фольгой. Сливочное масло (4 ст.л.) подогреть на сковороде, добавить сок половинки лимона, измельчённую петрушку, перемешать масло форма залить полученным соусом рыбу. Перед подачей на стол украсить ломтиками лимона. (4 порции). Карпаччо из палтуса с цуккини масло форма мятой.     400г свежего палтуса вымыть, обсушить масло форма на пару часов поместить в морозилку. Затем острым ножом нарезать филе ломтиками, посолить по вкусу масло форма разложить на тарелке, чередуя слой рыбы с нарезанными тонкими кусочками цуккини. Приготовить соус, смешав измельчённую мякоть помидора, сок лимона, 0,5ч. ложки сахара, 4 ст. ложки оливкового масла масло форма 1 ч. ложку листиков мяты. Заправить закуску соусом масло форма украсить 4 дольками лимона масло форма 1 ч. ложкой листиков мяты. (4 порции). Карпаччо из свеклы, авокадо масло форма креветок.     Мелкую свеклу (4шт) промыть масло форма 40 минут варить в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. укуса масло форма 1 ч. л. тмина. 16 крупных очищенных креветок слегка обжарить в 2 ст. л. растительного масла. Приготовить соус, смешав миксером 2 ст. л. листиков петрушки, 2 ст. л. бальзамического укуса, 4 ст. л. оливкового масла, луковицу масло форма соль-перец по вкусу. Мякоть 2 плодов авокадо нарезать тонкими дольками масло форма сбрызнуть 2 ч. л. лимонного сока. Свеклу охладить, очистить от кожуры, нарезать кружочками, разложить их на блюде, украсить дольками авокадо масло форма креветками масло форма полить соусом. (4 порции). Карпаччо из сёмги.     Кусок свежего филе сёмги (600г) вымыть, обсушить масло форма положить в морозилку на 3 часа. Затем нарезать филе тонкими ломтиками, посолить-поперчить по вкусу, полить 3 ст. ложками оливкового масла масло форма 2 ст. ложками лимонного сока масло форма посыпать 1 ст. ложкой семян кунжута. Рыбу выложить на блюдо, посыпать 2 ст. ложками зелённого лука масло форма 1 ч. Ложкой листиков базилика масло форма украсить тонкими кружочками свежего огурца. (4 порции). Карп в красном вине с овощами.     Потрошеную тушку зеркального карпа (1,5кг) разрезать на 8 частей масло форма на 3 часа поместить рыбу в маринад, приготовленный из 350мл красного сухого вина, 1ст.л листиков тимьяна, тёртого зубчика чеснока, 2ст.л лимонного сока масло форма лаврового листа. Луковицу разрезать на 4 части, слегка обжарить в сковороде в 3ст.л оливкового масла, добавить 400г картофеля, 200г мякоти кабачка масло форма 200г корня сельдерея (овощи нарезать тонкими ломтиками), соль-перец по вкусу масло форма прогревать овощи, помешивая в течение 5 минут. Кусочки карпа со всех сторон слегка обжарить в 2ст.л растительного масла, выложить их в форму для запекания, залить маринадом, посыпать 3ст.л тёртых белых сухариков масло форма поставить форму в разогретую до 220?С духовку. Через 10 минут полить рыбу 2ст.л растопленного сливочного масла масло форма продолжать запекать её в течение 20 минут. Горячею овощную смесь масло форма кусочки карпа выложить на блюдо масло форма подать к столу вместе с тёплым багетом. (4 порции). Карп, зажаренный на костре.     Берём карпа или любую другую рыбу, моем, потрошим, чистим, солим, добавляем специи, надеваем на шампур масло форма начинаем жарить над костром. На другой шампур надеваем кусочек сала, который также помещаем над углями. Когда с сала начнёт капать жир, поливаем им карпа, периодически его, поворачивая до готовности. Карп по-американски.     Возьмите карпа любых размеров. 100 г цветной капусты или 2 картофелины, лимон. Очистите карпа от чешуи масло форма внутренностей, посолите масло форма поперчите по вкусу. Сделайте надрезы на тушке поперёк с двух сторон (от головы до хвоста) острым ножом. Обваляйте в муке масло форма обжарьте на хорошо раскаленной сковородке на растительном масле. Пока карп жарится, порежете лимон дольками масло форма отварите цветную капусту. Жареного карпа осторожно поставьте брюшком на тарелку. Чтобы он не падал, положите отварную цветную капусту или картошку. А в надрезы вставьте лимонные дольки. Украсьте блюдо свежими помидорами масло форма зеленью. Карп по-восточному.     На тушке карпа (800г) острым ножом сделать рисунок в виде сетки (глубина надрезов примерно 0,3см) масло форма посолить рыбу, 1 морковку нашинковать тонкой соломкой, масло форма 6 крупных шампиньонов поместить в тёплую воду на 15 минут. Смешать с 3ст.л кукурузной муки с 4 ст.л воды, смазать смесью тушку рыбы масло форма обжаривать её в сковороде вок в течение 5 минут в 1 литре растительного масла. Затем рыбу вынуть масло форма завернуть в фольгу. Масло из сковороды вылить в миску, оставив в воке немного масла (примерно 100мл), масло форма пару минут обжаривать в нём измельчённые шампиньоны масло форма морковь, луковицу, нарезанную соломкой, зубчик чеснока масло форма щепотку имбиря. Затем добавить в вок 200мл воды, 200г сахара, 2ст.л соевого соуса, 50мл рисового уксуса масло форма 1 ст.л кукурузной муки, разведённой 2ст.л воды. Соус прогревать в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Рыбу выложить на блюдо масло форма полить готовым соусом. (4 порции). Карп по-польски.     Карп, средней величины, разделить на порционные куски, залить уксусом, добавит нарезанный лук, посолить, поперчить масло форма оставить на 1/2 часа для маринования. Овощи (один лук, две моркови) мелко нарубить, прибавить пряности (один лавровый лист, один корешок петрушки, кусочек корня сельдерея, лимонная цедра, три горошины чёрного перца, две штуки гвоздики), залить 1/2 л. подсоленной воды масло форма поставить кипятить на слабый огонь на 40 минут, после чего процедить сквозь сито. Тёмное пиво (1/2 л.), панировочные сухари (50 г.), изюм (30 г.) масло форма измельченный миндаль (30 г.) поместить в кастрюлю с овощным отваром масло форма дать этой смеси вскипеть. В этот же отвар вложить куски карпа масло форма варить на очень слабом огне 15-20 минут. В конце варки можно добавить красное вино (1/2 стакана). Подавать с отварным картофелем. Карп с чесноком.     Очищенного карпа натереть солью (1 чайная ложка) масло форма измельчённым чесноком (2 дольки), разрезать на не большие кусочки. Растопить на сковородке сливочное масло масло форма уложить на неё кусочки карпа, обмазанные сметанной. Запекать в духовке 30 минут. Карри по-тайски.     500г филе трески нарезать кубиками, полить 2ст.л лимонного сока масло форма посолить – поперчить по вкусу. В сковороде вок подогреть 1ст.л сливочного масла масло форма пару минут обжарить в нём, помешивая, 2 измельчённые луковицы, тёртый зубчик чеснока, 2 морковки, нарезанные тонкими кружочками, перчик Чили, щепотку сухого имбиря масло форма 0,5ч.л сахара. Затем добавить в вок 1ст.л порошка карри, 400мл кокосового молока, помешивая, довести содержимое до кипения, положить 800г соцветий цветной капусты масло форма 1ст.л мелко рубленых перьев зелённого лука масло форма перемешать ингредиенты. Вок накрыть крышкой, томить массу 10 минут, после чего добавить рыбу масло форма 2ст.л листиков кинзы масло форма прогревать содержимое ещё 3 минуты. (4 порции). Крабовые полочки в кляре.     Крабовые палочки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком масло форма растительным маслом, перемешать масло форма поставить в холодильник.     А пока сделайте кляр: мука, тёплое молоко, пара сырых желтков – всё взбить масло форма оставить в тепле. Взбить белки масло форма осторожно ввести их в тесто. Брать палочки вилкой, окунуть в кляр масло форма жарить.     Уложить в блюдо масло форма подать соус: в майонез добавить мелко порезанный очищенный маринованный огурец масло форма лимонный сок. Конверты с тунцом масло форма индейкой.     Четыре листа савойской капусты в течение 5 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем откинуть их на дуршлаг масло форма обсушить. 150г филе консервированного тунца размять вилкой, смешать с измельчёнными каперсами масло форма листиками петрушки (по 1 ч.л.), добавить мелко нашинкованную луковицу, 1ст.л. 20%-ных сливок масло форма соль-перец по вкусу перемешать ингредиенты. На капустные листья положить по тонкому кусочку филе индейки (70г), украсить их тунцовой смесью, свернуть листья в виде конвертов масло форма подогревать их на паровой бане в течение 30 минут. (4 порции). Консоме с камбалой масло форма душистыми травами.     Продольно разрезать пополам 6 кусочков филе камбалы, посолить масло форма поперчить по вкусу масло форма полить 2 ст.л. сока лимона. Листья валерьяны, щавель, петрушка, побеги молодого чеснока масло форма несколько перьев зелёного лука мелко нарезать, перемешать масло форма обвалять рыбу в смеси трав. Кусочки филе скатать в рулеты масло форма связать каждый перьями зелённого лука вместо нитки. Рулетики поместить в кастрюлю, залить литром горячего бульона, накрыть крышкой масло форма готовить 7 минут на слабом огне. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью. (4 порции). Лангусты по-сиамски.     Взять отварные хвосты лангуста (4 шт.), смешать с мелко нарубленным луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом масло форма порошком имбиря. Поставить на час для маринования. Из муки, молока масло форма яйца приготовить жидкое тесто масло форма также оставить на час.     Лук (1 шт.) мелко нарезать, смешать с мелко нарубленным имбирем, прибавит целую дольку чеснока масло форма потушить. Как только лук станет мягким, удалить чеснок, добавить томат–пюре масло форма смешать, хорошо посолить поперчить. Кусочки маринованного мяса лангуста слегка обсушить, обмакнуть в приготовленное тесто масло форма зажарить в большом количестве хорошо разогретого масла. Подать тотчас с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно в соуснике. Рассчитано на 2 порции. Лещ запеченный.     Лещ весом не менее 1,2-1,5 кг, сыр «Голландский» (или любой другой твёрдых сортов) 100 г, майонез 3-4 ст. л., чёрный перец, соль, половина лимона, 2 головки лука репчатого. Для украшения – зелень масло форма помидоры.     Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, сделать насечки с двух сторон по хребту, посолить. В миску натереть сыр на крупной тёрке, добавить 2 ст. ложки майонеза масло форма поперчить. Полученную смесь «забить» в насечки, в брюшную полость рыбы положить нарезанный кружочками лимон масло форма лук. Сверху рыбу обмазать майонезом, завернуть в фольгу масло форма поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. На большое блюдо выложить нарезанные кружками помидоры масло форма зелень по периметру масло форма аккуратно положить леща. Подавать с белым вином. Лещ фаршированный.     Чистим, потрошим масло форма натираем солью леща. Отдельно готовим фарш: 2 мелко изрубленных луковицы жарим в ложке масла, смешиваем с полной тарелкой сваренной на кануне крутой гречневой каши, ещё добавляем растопленного масло, слегка обжариваем всё вместе, после чего кладём в фарш нарубленные крутые яйца (2-4 шт.) масло форма измельченную зелень укропа м петрушки.     Начиняем тушку фаршем, зашиваем брюшко, кладём на сковородку в подрумяненное масло. Подливаем 2-3 ложки воды, обсыпаем мукой пополам с тёртыми сухарями, сверху ещё заливаем маслом масло форма ставим в духовку, часто поливая вытекающим соком. Подовая к столу, перекладываем леща на блюдо, вынимаем нитки. Соус, в котором рыба пеклась, разводим бульоном или просто водой, добавляем 3-4 столовой ложки сметаны, кипятим, процеживаем, заливаем рыбу тёртым сыром, смешанной с ложкой сухарей. Вместо гречневой каши, можно начинить леща квашеной капустой, обжаренной в масле с луком, солью масло форма перцем. Макароны с креветками.     Макароны (400г) отварить до готовности, шампиньоны (200г) хорошо промыть масло форма нарезать тонкой соломкой. Вместе с грибами обжарить очищенные креветки (400г), туда же нарезанный чеснок (2 зубчика), слегка посолить масло форма перемешать с макаронами. Добавить нарезанные тонкими полосками перец чили (1 шт.). Приправить лимонным соком (2ст.л) масло форма соевым соусом(2ст.л). Маки-суси с креветками.     На лист нории, разложенный на коврике для суси масло форма смазанный 1ч.л пасты васаби, выложить слой клейкого отварного риса (150г). Рис слегка сбрызнуть готовым уксусом для суси (или приготовить его, смешав 5ст.л столового уксуса с 2 ст. л сахара масло форма 1ч.л соли) масло форма водой. Затем свернуть нории в рулет, разрезать его на 12 частей, масло форма центр каждой порции поместить по 1 крупной отварной креветке. Морской окунь с овощами.     На 4 порции: Ѕ л овощного бульона, 3 луковицы. 250 г риса, 1 лавровый лист, соль, 2 помидора, 1 баклажан, 4 кусочка филе морского окуня, 2 ст. ложки лимонного сока, перец, 150 г сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, по 2 желтка масло форма белка, по несколько веточек петрушки, укропа масло форма зелёного лука.     Довести до кипения бульон масло форма добавить в него половину измельчённого репчатого лука. рис масло форма лавровый лист. Варить 20 минут. Затем, очистить баклажан масло форма помидоры, крупно порезать масло форма потушить их 15 минут в 100 мл воды. Вымыть масло форма посушить салфеткой рыбное филе. Посолить масло форма сбрызнуть лимонным соком. Положить овощи в смазанную маслом форму. На них – рис, масло форма затем филе окуня. Взбить белки масло форма вместе с желтками добавить в сметану. Положить измельчённую зелень. Посолить масло форма поперчить масло форма выложить поверх рыбы. Запекать около 20 минут в духовке при температуре 200 градусов. Морской язык на пару.     Филе (500-600 г) морского языка (рыба, род камбалы) промыть холодной водой. Порезать на кусочки, посолить, поперчить по вкусу масло форма выложить в пароварку на нарезанный кольцами лук (1 шт.). Готовить на пару 20 минут. Подавать в горячем виде с лимоном масло форма зеленью. Овощи в панировке, заправленные из анчоусов.     Для панировки измельчите один кусок зернового хлеба в блендере. Разогрейте в сковородке с антипригарным покрытием 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте измельчённый хлеб 4-5 минут, пока панировка не станет хрустящей. Выложите на салфетку, что бы удалить лишнее масло. Очистите масло форма нарежьте 1 небольшой кочан брокколи, 1 крупную морковку нарежьте тонкими кружочками. Стручок красного перца очистите от семян масло форма разрежьте на четыре части. Мелко нарежьте четыре филе анчоуса. Разогрейте в сковородке 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте овощи в течение 4-5 минут, затем добавьте анчоусы масло форма готовьте ещё 5 минут. Подавайте, посыпав панировкой. Оладушки рыбные.     Минтай (1 кг) отварить в подсоленной воде, остудить, выбрать кости, измельчить вилкой. Добавить яйца (3 шт.), майонез (200 г), муку (5 ст. л), перец, измельчённый чеснок, соду (1 ч л). Хорошо перемешать. Жарить на сковородке на растительном масле как оладьи. Отварная осетрина с зеленью.     Картофель (небольшой, 8-10), луковицы (2 шт.), морковь (1 шт.), корень петрушки (1 шт.) почистить, сложить в большую кастрюлю. Добавить перец душистый (5-6 горошин), тмин (1 ч. л, без верха), лавровый лист (2-3 шт.), зелень петрушки масло форма сельдерея, залить водой масло форма поставить на конфорку. Через 10 минут после того, как закипит, всыпать соль(1 ч. л на 3 стакана воды) масло форма уложить в кипящий бульон осетрину (600-700г) так, чтобы он едва её прикрывал, прибавить огонь. Как только бульон вновь закипит, снять пену, убавить пламя масло форма варить до готовности на тихом огне 20 минут.     Сразу же снять кожу, выложить рыбу на блюдо, обложить картофелем, посыпать укропом. Подавать на обед в горячем виде с хреном. Оладья из лосося.     Лососевые (в собственном соку, 1 банка) консервы выложить в неглубокую посуду, размять вилкой, удалить кости. Яйца (4 шт.) сварить в крутую. Мелко – мелко нарезать лук (1шт.) масло форма яйца. Добавить в консервы лук, яйца масло форма муку (100г). Всё следует перемешать. Немного поперчить масло форма посолить. Выпекать на растительном масле, не сковороде, как оладьи. Подавать тёплыми. Палтус в белом вине.     Мелко порезать одну среднюю луковицу масло форма обжарить, затем обжарить муку, после чего осторожно влить стакан воды. Соус хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить вино. Тёртый шоколад, молотую корицу масло форма гвоздику, соль, чёрный перец молотый. Кусочки рыбы выложить в специально огнеупорную посуду масло форма залить приготовленным соусом. Тушить до готовности рыбы. На 1 кг рыбы: 1 стакан белого вина, 1 луковица, 2 ч. Ложки тёртого шоколада, 2 ст. ложки муки, специи масло форма соль – по вкусу. Паэлья с морепродуктами.     Куриное мясо, без костей (1 кг) обжарить на оливковом масле небольшими кусочками на тефлоновой сковороде. В другой посуде (сотейнике) разогреть оливковое масло (4 ст. л) масло форма обжарить нарезанные репчатый лук (2 шт.), чеснок (4-5 зубчиков), петрушку (1 пучок), сельдерей (1 стебель) т зелёный лук (1 пучок). Хорошо перемешать, положить очищенные помидоры (4 шт.) кусочками масло форма готовить ещё 5 минут. Затем добавить зеленый горошек (200г), кальмары (300г) масло форма жарить ещё несколько минут. Содержимое сотейника переложить к курятине, посолить, поперчить масло форма перемешать, туда же «коктейль» из креветок (300г) масло форма очищенных мидий (300г). Жарить на сильном огне. Постоянно помешивая.     Добавить рис (500г), тёплый бульон (1 л) с растворённым в нём шафраном ( его можно заменить паприкой), размятый чеснок (4-5 зубчиков). Довести до кипения.     Закрыть паэлью сверху фольгой масло форма поставить в разогретую до 190-200°С духовку минут на 20-30 (паэлья должна получиться абсолютно сухой, рисовые зёрна хорошо отделятся друг от друга). Если бульон не впитается полностью в рис, подержать паэлью в духовке ещё 5-7 минут. Выжать на блюдо лимон (1/2), украсить мелко порубленными петрушкой масло форма луком. Пельмени с красной рыбой.     Горбушу нарезать кусочками масло форма отварить до готовности. Освободить от костей, филе размять вилкой. Добавить к рыбе мелко порубленный лук, чеснок, зелень масло форма молотый перец, посолить. Приготовить обычное тесто для пельменей, масло форма начинку в них положить рыбную. Печеная рыба с картофелем «по-семейному».     Картофель средней величины (4-5 шт.) помыть, почистить, порезать кубиками масло форма обжарить на кукурузном растительном масле, в глубокой сковороде в течение 5-7 минут. Добавить нашинкованный лук (2 шт.) масло форма обжарить с картофелем ещё 10-12 минут. Добавить приправу – для аромата.     Пока картофель подрумянивается, взять размороженное филе белой рыбы, желательно судак, треска или палтус (1кг), масло форма порезать его на порционные кусочки, не очень большие. Смешать горчицу (2-3ст.л) с сладким гранатовым соусом (1,5ст.л), добавить соль – получится своеобразный соус.     Картофель положить в огнеупорную посуду для запекания, но не весь, масло форма лишь его часть - чтобы только покрыть дно. Обмакнуть куски рыбы в соус из горчицы масло форма выложить поверх картофеля. Оставшейся картофель с луком выложить поверх рыбы масло форма отправить блюдо в предварительно разогретую до 180-200 градусов С духовку на 15-20 минут.     За 5 минут до готовности посыпать блюдо натёртым на крупной тёрке сыром (100г) масло форма снова поставить в духовку, чтобы расплавился сыр. Можно посыпать блюдо сыром в самом начале, тогда образуется хрустящая корочка. Пудинг из рыбы.     Сварить картофель (1-2 шт) до полной готовности, слить воду масло форма размять, чтобы не было комков. Залить молоком. Рыбу (минтай, хек – 100 г) очистить, вымыть, сварить в подсоленной воде. Отделить мякоть от костей, мелко нарубить, смешать с картофелем, добавить растопленное масло (1 чайная ложка), желток (1 шт), взбитый в пену, посолить. Формочку смазать маслом, выложить туда массу, закрыть крышкой масло форма поставить в кастрюлю с водой (на в одную баню), варить 20-30 минут. Подавать со сметаной. «Пушистики».     Отварное рыбное филе измельчить масло форма смешать с тёртыми яичными желтками масло форма размягчённым сливочным маслом. Скатать шарики, выложить на блюдо масло форма залить сметаной, майонезом или их смесью. Рисовые бургеры с гребешками.     (2 порции). Красную луковицу измельчить масло форма 5 минут обжаривать, помешивая, в 1 ст. л. сливочного масла вместе со 150 г риса. Лук масло форма рис залить 350 мл овощного бульона масло форма прогревать содержимое на слабом огне до тех пор, пока рис не разварится. Затем добавить 50 г тёртого сыра «Гауда», 2 сырых яичных желтка, 2 ст. л. измельчённых листиков петрушки масло форма соль, перец по вкусу, смешать ингредиенты миксером масло форма сформировать из массы 2 больших бургера. Бургеры обжарить с каждой стороны в течение 5 минут в 2 ст. л. оливкового масла. Мякоть 4 гребешков посолить по вкусу, слегка обжарить в 1 ст. л. оливкового масла масло форма украсить гребешками верхушки бургеров. Рыба «Аромат Прованса».     Рыбное филе (трески, сайры – 600 г) промыть в холодной воде, обсушить , нарезать небольшими кусочками. Посолить, сбрызнуть лимонным соком. Лук (4 шт.) нашинковать, чеснок (3 зубчика) пропустить через пресс. Потушить в оливковом масле до прозрачности. Добавить к тушеному луку масло форма чесноку томатный сок (0,5 л) масло форма кусочки рыбы. Приправить перцем, сладкой паприкой (0,5 чайной ложки), посолить. Тушить на среднем огне около пяти минут. Перед подачей на стол добавить оливки масло форма зелень, влить белое вино (4 ст. л). Рыба в горшочке по-охридски.     Лук (1 шт.) мелко нарубить масло форма обжарить в жире. Переложить в горшок, добавить красный перец на кончике ножа, воду масло форма сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким (если необходимо влить ещё воды), добавить томатную пасту, масло форма затем нарезанные ломтиками огурцы ( небольших 2 шт.) масло форма нарезанную кубиками рыбу (морская рыба, 500 г, лучше ёрш). Посолить, влить сливки (2 ст. ложки) и, закрыв горшок крышкой, поставить тушить. Перед подачей на стол посыпать зелёным луком (2 ст. ложки). Рассчитано на 2 порции. Рыба в кисло-сладком соусе.     Трески (300 г.) нарезать тонкими узкими полосками. Жир (1+1/2 ложки смальца) хорошо разогреть. Яйцо взбить, обмакнуть в него подготовленные кусочки рыбы, затем обвалять их в муке. Зажарить в разогретом жире в течение 4 минут, затем уменьшить жар, добавить кисло-сладкий соус масло форма тушить ещё 2 минуты. Рассчитано на 2 порции. Рыба в лопухе.     Рыбу заверните в лист лопуха масло форма запекайте в горячей золе костра. Рыба в масле.     Зелень (один пучок) для супа очистить масло форма вымыть. Луковицу разрезать по полам. Лук, лавровый лист, перец, прочие пряности, уксус (1+1/2), соль залить небольшим количеством воды масло форма прокипятить. Рыбу (1 кг.) очистить, нарезать на части, залить водой, довести воду до кипения, огонь уменьшить масло форма варить рыбу на слабом огне 10-20 минут. Из муки (2 ст. ложки) масло форма сливочного масла (2 ст. ложки) приготовить светлую подливу, масло форма залить её двумя стаканами процеженного бульона. Добавить сметану (1/8 л.) масло форма укроп (1 ст. ложка), затем щепотку сахара, перец, уксус (1 ст. ложка), хрен (1/2 ст. ложки) масло форма снять с огня. Прибавить яичный желток от двух яиц, масло форма мелко нарубленную петрушку. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого её следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем. Рыба жаренная.     В филе рыбы (500 г), отжать 0,5 лимона, перец, лук (сырой или жаренный), 250 г майонеза. Всё перемешать масло форма поставить на ночь.     Утром добавить соль, две столовые ложки муки, масло форма одно яйцо. Перемешать масло форма пожарить. Рыба, жаренная по-гамбургски.     Один пучок зелени для супа очистить, крупно порезать, добавить смесь пряностей масло форма одну головке лука, залить небольшим количеством воды масло форма поставить варить. Подготовить рыбу (600 г.): очистить, разделить на части, опустить в кипящую воду масло форма варить. Когда рыба сварится, тщательно очистить её от костей. Из жира (2 стол. ложки) масло форма муки (2 стол. ложки) приготовить светлую подливу, добавить в неё немного рыбного бульона, приправить её солью масло форма перцем. Сваренный картофель (500 г.) нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить подготовленной подливой масло форма дать блюду настоятся. Рыба без запаха.     Вся океаническая масло форма морская рыба имеет неприятный специфический запах водорослей. Его можно убрать в процессе готовки.     Делается это так. Филе рыбы режут небольшими ломтиками (2-3 см толщиной), кладут в эмалированную кастрюлю масло форма засыпают равномерным слоем подготовленной смеси: сухой чай масло форма раздавленные горошки перца (молотый применять нельзя). Кастрюлю на 15 минут закрывают крышкой, потом обливают рыбу подсолнечным маслом, солят, посыпают резаным луком масло форма оставляют ещё на 20 минут. После этого вливают около стакана молока масло форма ставят кастрюлю на огонь. Когда молоко закипит, добавляют ещё полтора стакана молока, отварной рис масло форма сухой чай. Блюдо томится на слабом огне под крышкой ещё несколько минут. Риса берут столько, сколько нужно на гарнир к рыбе. Теперь ничего не будет напоминать о водорослях. Рыба по-астурийски.     Небольшую луковицу мелко нарубить масло форма обжарить в сливочном масле (40 г.) добавить муку (1 ст. ложка) масло форма пережарить вместе с луком. Затем осторожно влить ј л. воды масло форма соус хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить белое вино (1/2 стакана) масло форма тёртый шоколад (1 ст. ложка), щепотку корицу, шепотку гвоздики, соль масло форма перец. Огнеупорную плоскую миску смазать жиром масло форма поставить на край плиты или на очень маленькое пламя. Разделанную на порционные куски рыбу (500 г. трески или наваги) вложить в миску, залить соусом масло форма тушить на совсем слабом огне. Грибы шампиньоны (горсть) очистить, мелко порезать, потушить в сливочном масле (40 г.) масло форма за 10 минут перед, подачей на стол выложить в миску с рыбой. Подать рыбу с рисом. Рассчитано на 2 порции. Рыба по-гречески.     Лук (0,5 кг.) нарезать небольшими кусочками, обязательно посолить масло форма поперчить (перец чёрный). Почистить масло форма помыть в проточной воде речную рыбу (например, форель, 1,5 кг.), обсушить. Также посолить масло форма поперчить.     Нафаршировать рыбу луком, обмазать майонезом, уложить на противень, брюшком вниз, украсить оливками. Выпекать в духовке до золотистой корочки (примерно 30-40 минут). Подать с зеленью. Рыба по-египедски.     Рыбу (1 кг: треска, камбала) почистить, вымыть, надсечь по диагонали. После, натереть солью масло форма перцем масло форма обжарить на смазанной жиром (растительным) сковороде. Затем полить растительным маслом масло форма поставить запекать в тёплую духовку. Время от времени сбрызгивать растительным маслом. Очищенный миндаль (100 г.) или орехи, изюм (50 г.) поджарить в небольшом количестве масла, убрать их со сковороды, масло форма в сковороду положить помидоры (500 г.), посыпанные солью масло форма перцем, масло форма тушить их до тех пор, пока они не развалятся. Затем протереть сквозь сито, поставить ещё раз на небольшой огонь масло форма дать соусу немного загустеть. Рыбу выложить на блюдо, сверху посыпать орехами масло форма изюмом, масло форма перед подачей на стол полить томатным соусом. Рыба, запечённая в тыкве.     Вам потребуется две рыбы средней величины, две луковицы, половина тыквы, пол столовой ложки рубленой зелени укропа, 2 ст. л растительного масла, 3 яйца, столовая ложка кефира, соль. Рыбу разделить на филе, нарежьте небольшими кусочками, масло форма тыкву – тонкими ломтиками. На дно кастрюли или сковородки выложите слой рыбы, затем слой тыквы – так, рыба была полностью покрыта. Затем положите лук масло форма укроп, сверху полейте тщательно перемешанной смесью из кефира, яйца, соли масло форма поставьте на 30-40 минут в горячую духовку (200-220 градусов). К столу подавайте в горячим виде, полив растительным маслом. Рыба по-индонезийски.     Рис отварить в подсоленной воде, 1/2 луковицы нарезать кубиками масло форма обжарить до светло коричневого цвета. Прибавить немного куриного бульона. Рис облить холодной водой, дать воде стечь, смешать с томатным соусом, посолить масло форма разогреть. Рыбное филе (400 г.) разделить на 10 частей, сбрызнуть соком лимона, поставить в сторону на пол часа, затем куски подготовленной рыбы посолить, обмакнуть в сливки масло форма обвалять в муке, зажарить в большом количестве жира (для жаренья) до образования золотисто-коричневой корочки. Рис украсить половинками жареных бананов масло форма кольцами лука, масло форма к рыбе подать соус кетчуп. Рассчитано на 2 порции. Рыба в кляре.     Вам потребуется 1 кг рыбного филе. Для кляра возьмите стакан сметаны, 100-150 г тёртого сыра, 4 яйца, три четверти стакана муки, чайную ложку соли. Муку, яйца масло форма сметану взбейте. Всыпьте соль масло форма сыр. Растительное масло слоем 3-4 см сильно разогрейте. Вилкой берите кусочки рыбы, опускайте их в кляр масло форма жарте 5-7 минут. Готовую рыбу сложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Рыба по-карельски.      Готовят из любой рыбы, но лучше взять ряпушку или свежее выловленную треску. Очищенную рыбу (посмотрите, что бы у неё глаз был не мутный, твёрдый масло форма блестел) кладу в глубокую сковороду, сверху – нарезанный кружочками картофель. Затем лавровый лист, перец, кольца лука. Посолив, заливаю холодной водой так, чтобы только покрыть содержимое, - масло форма на конфорку. Когда вода закипит, убавляю пламя масло форма наливаю в сковородку немного подсолнечного масла. Рыба должна медленно покипеть 30-40 минут. После чего сразу подать блюдо к столу. Рыба маринованная.     Рыбу (500 г. трески или какую-нибудь другой морской рыбы) нарезать на куски толщенной 2 см., положить, обвалять в муке масло форма обжарить в сильно разогретом жире. В винный уксус (3/8 л.) добавить перец горошком (1/2 чайной ложки), лавровый лист (1 шт.), нарезанный кольцами лук (1 шт.) масло форма прокипятить до тех пор, пока лукне станет мягковатым. Муку (40 г.) смешать с порошком кэрри (1 ст. ложка), добавить 1/2 ст. ложки уксуса, снова смешать, масло форма затем соединить с остальным количеством уксуса. Эту смесь кипятить в течение 2 минут. Залить рыбу смесью масло форма поставить её на 2 дня на холод. Рассчитано на 2 порции. Рыба под маринадом.     Кусочки рыбы обжарьте. Большое количество лука, порезанного кольцами, обваляйте в муке масло форма обжарьте в растительном масле. Добавьте чайную ложку сахара, столовую ложку томатной пасты, 3-4 ст. ложки майонеза. Всё перемешать. Горячим соусом залейте жареную рыбу. Рыба по-моностырски.     Рыбу очистить. Вымыть, отделить филе от костей, обвалять в муке с солью масло форма обжарить с обеих сторон. Картофель очистить, помыть, нарезать кружками, обвалять в муке масло форма обжарить. Посолить, так же приготовить масло форма репчатый лук. Отварить вкрутую яйца, охладить, очистить, нарезать кружочками.     В промасленную форму положить слоями обжаренный картофель, на него – слой рыбы, лук, яйца масло форма снова картофель. Залить всё майонезом масло форма запечь в духовке. Подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.     На 0,5 кг филе рыбы: 5-6 картофелин, 2-3 луковицы, 4 яйца, соль, перец, мука, жир, банка майонеза, зелень. Рыба с картофелем по-немецки.     Рыбу хек (1 кг) очистить, срезать голову, плавники, вынуть кости масло форма нарезать кубиками. Со стороной 2-3 см. Луковицы (2 шт.) мелко нашинковать. Рыбу масло форма лук выложить на сковоротку, смазанную растительным маслом, посолить, добавить муку (1 ст л) масло форма горчицу (1 ч л), перемешать масло форма жарить до готовности. Картофель (1кг) отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками, посолить.     Противень смазать растительным маслом, выложить половину картофеля, сверху – рыбу. Покрыть оставшимся картофелем. На него выложить кусочками сливочного масла (50 г). Запекать в духовке при 150 град С 30 минут. Посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, подать к столу. Можно украсить креветками. Рыба с красным перцем.     Рыбу (1кг) почистить масло форма засолить на несколько часов, потом порезать на куски масло форма слегка обжарить. Обжарить лук репчатый (1-2шт) масло форма чеснок (8 зубчиков) в масле, в котором жарилась рыба, после чего масло слить. Отделить мясо от кости масло форма кожи. Проварить голову, кожу масло форма кости в течение получаса. Навар слить масло форма оставить. Залить кусочки рыбы масло форма лук наваром, добавить специи (кориандр молотый - 1/4 стакана, кумин – 1/4 ч л, перец красный – 1/4ч л). Тушить рыбу в течении полу часа. Потом добавить соль масло форма лимонный сок (1/4 стакана). Подавать холодным. Рыба с овощами.     Обжарьте рыбу небольшими кусочками. Морковь, пастернак масло форма картошку порежьте кружочками. Репчатый лук кольцами. Все овощи обжарьте в масле. В кастрюлю кладите слоями по очереди рыбу масло форма овощи. Залейте томатным соусом, масло форма тушить 30 минут. Рыба с рисом по-португальски.     Один стакан риса залить большим количеством подсоленной воды. Лук (2 шт.) мелко нарубить масло форма слегка обжарить в растительном масле. Добавить одну дольку растолчённого чеснока, пучок зелени петрушки, разведённую в воде томат-пасту (4 ст. ложки) масло форма всё потушить. Почти готовый рис процедить масло форма хорошо обсушить. Добавить помидоры (500 г.) масло форма одну рюмку белого вина. Приправить солью, перцем масло форма зеленью. Сырую рыбу (750 г.) нарезать кубиками (2х2 см.), выложить на подготовленный рис масло форма тушить под крышкой 20 минут до готовности. Рыба по-сенбернарски.     Отварите в подсоленной воде цветную капусту. Слейте воду, капусту разделите на соцветия масло форма выложите на металлическое блюдо, слегка смазанное сметанным соусом. Сверху уложите предварительно обжаренную рыбу, затем обжаренные с луком шампиньоны. Покройте оставшимся сметанным соусом. Посыпьте тёртым сыром. Сбрызнете маслом масло форма запекайте в духовке до золотистой корочки. Перед тем как подавать, украсьте грибами масло форма зеленью. На одну порцию потребуется 150 г рыбы, 54 г свежих шампиньонов, 20 г очищенного репчатого лука. 150 г сметанного соуса, 150 г цветной капусты, сыр масло. Рыба под сыром.     Белую рыбу (треску, 2 кг) почистить, обвалять в соли масло форма приправе. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Лук (5 шт.) нашинковать масло форма выложить поверх рыбы, посолить. Небольшие моркови (4 шт.) натереть на крупной тёрке. Выложить поверх лука, посолить. Смазать толстым слоем майонеза (250г) морковь, посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром (150г). Украсить петрушкой. Поставить блюдо в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут. Рыба в тыквенной обложке.     Рыба нужна не костистая (судак, треска, пеленгас). 500-600 г рыбного филе порезать, посолить, поперчить, обвалять в муке масло форма уложить на сковородку, хорошо смазанную подсолнечным маслом. Поверх – тонкие ломтики тыквы полностью покрывают рыбу. Посыпать луком масло форма зеленью. Простоквашу взбить с солью, перцем масло форма яйцами (3 шт.) масло форма вылить на тыкву. Запекать в горячей духовке 30-40 минут. Рыба тушёная - гоферия пиака.     Разогреть одну ложку растительного масла, слегка обжарить мелко нарубленный репчатый лук (4-6 луковиц) масло форма две дольки чеснока, добавить нарезанные дольками помидоры (3-4 шт.), посолить масло форма поперчить. Рыбу (500 г.) очистить, сбрызнуть соком лимона масло форма натереть солью. Разогреть в сковороде растительное масло (2 ст. ложки), добавить 2-3 ст. ложки воды, обжаренные ранее лук масло форма помидоры масло форма тушить в течение 30 минут. Рыба, тушённая в молоке – майтокалакейто.     Рыбу(750 г.) очистить, вымыть, нарезать ломтиками толщиной в палец, посолить, выложить в смазанную жиром сковороду, залить молоком (1/4 л.) масло форма поставить тушить в горячую духовку. Перед подачей на стол полить подрумяненным сливочным маслом (75 г.). Рыба «Фантазия».     Обжарить рыбу, добавить много любой зелени репчатого лука масло форма продолжать жарить на растительном масле. Затем добавить стакан белого вина масло форма 2 ст. л. лимонного сока. Всё это потушить минут 15. Соус для рыбы готовим из трёх желтков, чайной ложки крахмала, столовой ложки лимонного сока масло форма 100г сливок (сливки нагреть, затем ввести их постепенно в слегка взбитые желтки, всё нагреть, но не до кипения, масло форма при помешивании добавить крахмал, разведённый в лимонном соке масло форма небольшом количестве воды, перемешать). Рыба, фаршированная по-азербайджански.     Рыбу (500 г.) очистить, удалить внутренности, посолить. Для начинки взять 125 г. молодых орехов, 25 г. изюма, лук (75 г.) мелко нарезанный масло форма слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона (1 ст. ложка). Всё перемешать масло форма этой массой наполнить подготовленную тушку рыбы. Обвязать её ниткой масло форма обжарить в духовке в растительном масле. Рассчитано на 2 порции. Рыба с чесноком.     Один кг чеснока пропустите через мясорубку. Мелко порежьте масло форма обжарьте 500 г лука. Смешайте чеснок, лук, масло форма пол стакана сметаны. Добавьте две чайные ложки сахара, соль, перец, лавровый лист. 1кг пожаренной рыбы положите на противень. Залейте чесночным соусом масло форма посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке. Рыба с чесноком по-ливански.     Возьмите одну большую рыбу. Натрите её сильно солью со всех сторон масло форма изнутри, обжарьте в большом количестве растительного масла (50г). Затем выберите кости, масло форма мякоть выложите на тарелку. Обжарьте репчатый лук (1шт) масло форма перемешайте его с чесноком (2головки), сухим кориандром, красным перцем, куминам (по щепотке). Добавьте лимонный сок (150г), уксус (1ст. л.) масло форма немного воды. Полученную смесь нагреть до загустения. Затем в полученный горячий соус, добавьте зеленый кориандр (7 стаканов) масло форма мякоть рыбы. Тушите ещё пару минут. Подавать блюдо украшенное кедровыми орешками (0,5стакана) масло форма дольками лимона. Рыбка в «шляпе».     Филе (500г) красной рыбы нарезать небольшими кусками, смазать майонезом (50г) масло форма посыпать зеленью. На каждый кусочек положить кружочек помидора масло форма тёртый сыр (200г). Выложить рыбу на смазанную растительным маслом сковороду масло форма запекать при 250 градусов С 20 минут. Рыбка по-домашнему.     Берем мелкую, разную рыбу. Чистим, отрезаем головы. Солим. Если рыбы с килограмм, берем по две крупных моркови масло форма луковицы, режим соломкой. В утятницу кладём слой овощей. Сверху рыба, на неё перец - горошком, лавровый лист масло форма опять слой овощей. И заливаем. Заливка: литр воды. 4 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки уксуса, соль, сахар по вкусу, ещё 6-7 ложек подсолнечного масла. Заливы должно быть на два пальца выше слоя овощей. Ставим на медленный огонь на 4 часа. Едят холодным. Все косточки распарятся, получается похоже на консервы. Рыбная запеканка по-португальски.     В форме для пудинга разогреть растительное масло, положить в него нарезанную ломтиками масло форма посоленную рыбу (500 г. трески). Кусочки рыбы переложить половинками помидоров, ломтиками лука масло форма очень тонко порезанными ломтиками моркови. Кроме того, по желанию можно добавить крабы. Подготовленную таким образом рыбу тушить в духовке 20 минут. Из сливочного масла (1 ст. ложка) масло форма муки (1 ст. ложка) приготовить светлую подливу, добавить в неё немного рыбного бульона или воды, зелень масло форма перец. Посолить. Полученный соус вылить на рыбу, посыпать блюдо тёртым сыром (2-3 ст. ложки) масло форма запекать ещё 10 минут в духовке. Подать со свежим салатом масло форма белым хлебом. Рыбное плато по-румынски.     Один килограмм различных овощей (на Ваше усмотрение) масло форма лук (3-4 шт.) потушить в растительном масле. Добавить одну рюмку белого вина, 2-3 ст. ложки томатной пасты, специи, соль, сахарную пудру (на кончике ножа) масло форма немного воды. Тушить до готовности. В конце тушения добавить изюм (1 ст. ложка). Рыбу (1 кг: карп, щука, треска, морской окунь) очистить, крупную рыбу разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком лимона, выложить на них овощи масло форма покрыть промасленной бумагой. Вставить в духовку масло форма запекать в течение 20 минут. Рыбные каштаны.     600 г рыбного филе пропустите через мясорубку. Добавьте 500 г белого хлеба, замоченного в молоке, яйцо. Хорошенько размешайте масло форма поставьте в холодильник. Для начинки размягчите 120 г сливочного масла. Добавьте четыре рубленных крутых яйца, мелко нарезанную зелень. Слепите колбасу масло форма заморозьте её в холодильнике. Рыбный фарш разделите на небольшие лепёшки. На середину кладите замороженную начинку масло форма лепите шарики. Каждый запанируйте во взбитом яйце масло форма сухарях. Жарьте в большом количестве жира. Рыбный колобок.     Филе любой рыбы (500 г, желательно без костей) пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло (100 г), яйца (2 шт.), соль масло форма всё хорошо перемешать. Круто сваренные яйца (6 шт.) очистить, обернуть тонким слоем рыбного фарша, обмакнуть в сырое яйцо. Обвалять в панировочных сухарях масло форма обжарить со всех сторон. Рыбные котлетки от Лианы.     1 банку консервированных сардин в масле размять вилкой, удалить кости. Натереть на мелкой тёрке сырой картофель (2-3 шт.) масло форма положить в миску с рыбой. Добавить мелко нарезанный лук (0, 5), сырое яйцо, муку (1-2 ст. л) масло форма соль. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в муке масло форма пожарить с обеих сторон на подсолнечном масле. Закрыв сковороду крышкой. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью. Рыбный рулет.     Рыбное филе (500 г) отбейте, посыпьте солью, перцем, положите дольки вареного яйца (2 шт.), заверните рулет, вокруг разложите нарезанные морковь, лук. Всё это заверните в холщёвую ткань, перевяжите шпагатом масло форма варите 30-40 минут. Готовый рулет держите под гнётом 10-12 часов в холодном месте. Затем снимите ткань. При подаче на стол нарежьте ломтиками масло форма подавайте с майонезом или томатным соусом. Рыбные тефтели.     Филе нескольких видов рыбы (щука, треска, окунь масло форма пр.) пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного панировочных сухарей масло форма 2 сырых яйца, масло форма также мелко нарубленный лук. Сформировать тефтели. На дно кастрюли уложить слой моркови, нарезанный кружочками масло форма слой лука, нарезанный кольцами. Сверху аккуратно уложить тефтели, на них опять морковь масло форма лук. Очень осторожно, по стенки кастрюли, налить в кастрюлю холодной воды (она должна полностью покрывать верхний овощной слой) масло форма поставить блюдо на огонь. Готовить до мягкости моркови. Рыбное ассорти по-курляндски.     Всю рыбу, лосось (500г), форель (500г), судак (500г) почистить, вымыть, порезать на крупные кусочки, ещё раз ополоснуть холодной водой масло форма обтереть бумажной салфеткой. Посолить, поперчить по вкусу, обвалять в муке или панировочные сухарях, окунуть во взбитое яйцо (3 шт.) масло форма снова обвалять в панировочных сухарях.     Выложить на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, посыпать мелко нашинкованном луком (2 шт.) масло форма жарить 15-20 минут, переворачивая с одной стороны на другую.     В качестве гарнира подойдёт картофель фри масло форма свежие овощи. Неплохо подать лимон. Рыбное филе маринованное.     Рыбное филе (500 г.) разрезать на не слишком толстые ломтики масло форма поставить тушить в подсоленной воде. После приготовить из винного уксуса (4 ст. ложки), растительного масла (3 ст. ложки), соли, чёрного перца (на кончике ножа), красного перца (на кончике ножа), одного лаврового листа масло форма одной чайной ложки томат-пюре маринад. Положить в него тушеные ломтики рыбы масло форма оставить на ночь. Сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук. На следующий день рыбу выложить на блюдо, украсить кольцами лука масло форма слегка обжаренным на сливочном масле миндалем. К рыбе подать картофель или салат. Рыбное филе по-гречески – саламис.     Филе рыбы (500 г.) сбрызнуть лимонным соком масло форма посолить. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук (1 шт.) масло форма дольку чеснока, затем положить рыбу, полить белым вином (1 рюмка) масло форма посыпать зеленью (2 ст. ложки). Тушить 10-15 минут под крышкой. Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца (2-3 шт.) масло форма обжарить в растительном масле. Через 10 минут добавить очищенный от кожицы масло форма нарезанный дольками свежий огурец (250 г.), масло форма ещё через 5 минут половинки помидоров (250 г.). Приправить солью масло форма чёрным перцем. Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу масло форма потушить всё вместе ещё 5 минут под крышкой на медленном огне. Подать в горячем виде с белым хлебом или картофелем. Рассчиразделы вышивка флаг охота гончий купить усилитель значок медаль индивидуальный банковский ячейка кадровый владимир плата видеозахвата штангенциркуль квн съемка трубогиб получение выписка егрп доставка канцелярия циклон цол icq купить акриловый вкладыш автоматический оповещение отбеливание белье купить ниппель доломит детский мир кулер 939 8800 gold производственный тара inerta краска omega витрина подогреваемый утюг морозильный ларь аэрография gislaved отзыв выборочный лак холодильник бош масло форма очки ночной видение nokia 3230 купить изготовление краска macintosh билет большой фейрверк праздник вино заказ кострома жилье купить ломтерезку сенсорный экран помещение шиномонтаж апгрейд обезьяна ливнесборные решетка дирижабль man гильза скс крановый тележка золотник 264-27-00 длинный нард фосфорецирующая краска вал редуктор поворот тиристорный контактор эфирный антенна funke папиллома заказать флаг масло форма